Az eredeti tiroli Császármorzsa receptje

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg liszt
• 3 dl tej
• 5 dkg cukor
• 4 tojás
• 4 dkg vaj
• 1 marék mazsola
• csipet só
• porcukor

Elkészítés ideje:
Elkészítés: 10 perc, sütés: 15 perc

Elkészítés:

Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót, a tojássárgáját és a tejet. Sima, a palacsintához hasonló sűrűségű tésztát kell kapnod. Egy másik tálban verd kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd óvatosan forgasd a masszába, nehogy összetörjön.

Egy serpenyőben hevíts vajat, öntsd bele lassan a tésztát, szórd meg mazsolával, és alacsony lángon süsd addig, amíg az alja teljesen megszilárdul. Ekkor fordítsd át, és süsd még öt percig. Utána kanállal tördeld öt-tíz centis darabokra. Tedd előmelegített sütőbe, és 170 fokon további öt perc alatt süsd aranybarnára. Még forrón szórd meg porcukorral, és szedheted is a tányérra.

Forrás: femina.hu