Az Arab világ egyik – Legjobb levese

Marokkói Harira leves

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 2 marék lencse
• 60g bulgur vagy rizs  (100g ch tartalma= 76g)
• 5 hámozott paradicsom vagy egy konzerv paradicsom  (1 konzerv 400g, 100 g ch tartalma 3 g, konzervenként más lehet! )
• 2 konzerv csicseriborsó (100g = 15g ch, 1 konzerv 400 g = 60 gch, konzervenként más lehet)
• 3 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál gyömbérpor
• csipet fahéj
• só
• 1-2 liter húsleves vagy zöldség alaplé

Elkészítése:

A hagymát pucoljuk meg, aprítsuk fel, olívaolajon süssük üvegesre, majd adjuk hozzá a meghámozott felkarikázott répát, felkockázott paradicsomot, lencsét, a bulgurt, a fűszereket, a csicseriborsót. Öntsük fel a húslevessel, ha kell sózzuk meg. Fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük a levest 40-50 percig. Ha megpuhultak a zöldségek és a bulgur tálalhatjuk is.

1 adag ch tartalma kb 30-40 g

Forrás: etelerzes.hu