Aszalt szilvás, belül omlós, kívül ropogós csirkecomb
Az aszalt szilvás ételek hagyományosan a karácsonyi menü részét képezik. Ez az egyik legjobb változat, amit valaha kóstoltál. Mindenféle krumpli illik hozzá, de rizzsel is kínálhatod. Az aszalt szilvás csirkecomb nagyon ízletes, és elkészíteni sem bonyolult.
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 egész csirkecomb
- 10 dkg vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- oregánó
- Szilvamártáshoz
- 20 dkg szilva
- 2 dkg vaj
- 2 szegfűszeg
- 1 dl vörösbor
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés: 25 perc, sütés: 1 óra 10 perc
Elkészítés:
A csirkecombokat mosd meg, ha szükséges, a bőrön maradt tollszálakat távolítsd el. Ezt akár késsel kapargatva is megteheted. A bőr alá rakj három-négy aszalt szilvát. Mikróban olvaszd meg a vajat, keverj hozzá ízlés szerint sót, borsot, oregánót, nyomd bele a fokhagymát, és alaposan kend be vele a combokat.
A húsokat rendezd el zsírral kikent tepsibe, önts alájuk körülbelül 2 deci vizet, és takard le fóliával. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, és egy órán át süsd. Akkor szúrd meg az egyik combot vékony, hegyes késsel, ha az könnyen átmegy rajta, a hús megpuhult. Vedd le róla a fóliát, és süsd szép pirosra körülbelül 10 perc alatt.
A szilvamártáshoz a vajat olvaszd meg, dobd rá a magozott, kettévágott szilvákat, add hozzá a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot, öntsd hozzá fokozatosan a bort. Addig kevergesd, amíg a mártás be nem sűrűsödik.
Naprakész recept ötletekért, katt ide: FaceBook/Pikanteria
Forrás: femina.hu
