Almás máktorta, recept

2012-ben volt az ország tortája a szabolcsi almás máktorta. Egy ideje már szemezgetek vele, most elkészítettem a picit egészségesebb változatát.
Az Almás máktorta Hozzávalói
- 200 g darált mák
- 100 g cukor (lehet nyírfa is)
- 100 g finomliszt
- 100 g Mag, amit akartok kölesliszt
- 1 tojás
- 3 dl tej
- 2 kávéskanál sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
- 6 dl tej
- 70 g kukorica keményítő
- 120 g cukor (lehet nyírfa vagy kókuszcukor)
- 3 db tojássárgája
- 2.5 dl tejszín
Hozzávalók az almás töltelékhez:
- 700 g reszelt alma
- 60 g vaj
- 50 g cukor (itt is lehet helyettesítő)
- 2 kávéskanál fahéj
Tésztához a tojást elkevertem a cukorral, (én nyírfacukrot használtam), hozzáöntöttem a tejet, majd a száraz hozzávalókat mind.
Robotgéppel homogénné dolgoztam. 26 cm-es tortaformában, 180 fokos, előmelegített sütőben 30 percig (tűpróbáig) sült. Közben elkészítettem a krémet. Kevés hideg tejjel (amit a 6 deciből vettem el) elkevertem a keményítőt és a tojások sárgáját. Maradék tejet a cukorral (én itt kókuszcukrot használtam, ezért van a krémnek kicsit karamell színe.
De lehet kristálycukrot, nyírfát, vagy más édesítőt is használni.) felforraljuk, majd folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a keményítős tojássárgáját. Besűrítjük, vagy hagyjuk hűlni. Ha kihűlt, hozzákeverjük a felvert habtejszínt.
Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, fahéjjal és a cukorral elkeverve vajon picit pároljuk. Mikor minden kihűlt, betöltjük a tortát. Én a formában töltöttem, amiben sült. A tésztalapot ketté vágtam, a felét visszatettem a formába. Erre rákentem az almát, majd a krémet. Tetejére ment a maradék fél lap. Másnapra áll össze igazán ez e torta, nekem hűtőben töltött egy éjszakát.
Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.
A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala
Forrás: falusilibak.cafeblog.hu