Almás „lepény” muffin, recept

Imádom az almás süteményeket, és most rengeteg almát kaptunk a lányoméktól. Sokáig agyaltam, hogy hogyan süssem meg. Imádjuk az almás lepényemet úgy, ahogy van, főleg a tésztáját. Most viszont máshogy készült el, nem volt kedvem lepényként készíteni, így egy almás muffin receptet kreáltam belőle. A végeredmény ugyanaz majdnem, csak a forma változott.
Antukné IldikóKövetés

Elkészítés
50 perc

Az Almás „lepény” muffin hozzávalói 18 db muffinra

A tésztához

400 g búzaliszt (BL55)
200 g vaj
60 g kristálycukor
2 db tojássárgája
100 ml tejföl (20%-os)
1 csipet só

A töltelékhez

600 g alma
45 g kristálycukor
2 csapott evőkanál búzaliszt (BL55)
0.5 kávéskanál fahéj (őrölt)
1 csipet só

A tetejére

30 g vaj (olvasztott)
10 g kristálycukor
1 kávéskanál fahéj (őrölt)

Az Almás „lepény” muffin Elkészítése:

50 percElőször a tölteléket készítjük, el, hogy amíg a tésztát összegyúrjuk, az alma kihűljön. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.
Hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, lisztet, fahéjat, összekeverjük. Majd betesszük a mikroba 5 percre, a felénél megkeverjük. (nekem 850 watton készült) Lehet tűzhelyen is akár ha valaki mikro ellenes. Hagyjuk kihűlni, addig készítsük el a tésztát.
A lisztet egy tálba tesszük, beletesszük a margarint és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a csipet sót, a tojás sárgát, a cukrot és a tejfölt. Jól gyúrható tésztát készítünk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk. 12 cm átmérőjű köröket szaggatunk. (Én ezt a salátástányérommal tettem.)
A kiszaggatott kör közepére jó 1 evőkanálnyit teszünk az almából és jól összezárjuk, összecsípjük a tésztát. Muffin formába tesszük, úgy hogy alul legyen az összecsípett rész. (Nem kell kivajazni a formát, ez a tészta szépen kijön a formából.)
A cukrot és a fahéjat összekeverjük.
A tészta gombócokat olvasztott vajjal megkenjük, megszórjuk a tetejét a fahéjas cukorral.
Pici vágást ejtünk mindegyik tetején.
180 C fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

forrás: cookpad.com