Csokoládés szederszuflé, recept

A Csokoládés szederszuflé Hozzávalói

• 3 db tojás
• 1 vanília rúd
• 1 lime
• 150 g szeder
• 8 kocka minőségi csokoládé
• 1 dl tejszín
• porcukor

A tepsit melegítsük elő 150°C-ra. A szuflé formákat vajazzuk ki és tegyük hűtőbe. A szedret tegyük egy keverő tálba. Öntsük rá a tejszínt, reszeljük rá a lime héjat, majd pépesítsük. Közben keverjünk hozzá annyi cukrot, amennyit ízlésünk megenged, de ügyeljünk arra is, hogy a tojáshabba is teszünk majd.

Tehetjük hozzá a vanília teljes belsejét, is. Ha az ízét jónak, harmonikusnak ítéljük meg, akkor elkezdhetjük a tojások fehérjét és sárgáját két külön edénybe szétválasztani. A sárgáját krémesre keverjük 2 ek cukorral. Ha megvagyunk, akkor a fehérjét verjük jó keményre 3 ek porcukorral.

Egy kanállal keverjük hozzá a szedres pépünk ¾ részét és a tojássárgából kevert krémet. Óvatosan keverjük össze, hogy a hab ne törjön, majd tegyük a formákba és olyan tepsibe tegyük, amibe vizet tettünk előtte. (Ez azért kell, hogy ne érintkezzen közvetlen hővel a forma.) Mielőtt a tepsibe tesszük, nyomjunk a tésztánk közepébe 2-2 kocka minőségi csokoládét, végül pedig 17 percig tartsuk sütőben. A megmaradt mártással tálaljuk.

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

Forrás: gaultmillau.hu