A legőrültebb dolog, ami főtt tojással történhet: Skót Tojás

A legőrültebb dolog, ami főtt tojással történhet: Skót Tojás

Hozzávalók, 9 db. tojáshoz:

A skót tojáshoz:

  • 9 közepes méretű tojás
  • 1 kg darált marhahús
  • 1 tk. majoránna
  • 1 tk. édes nemes pirospaprika
  • 1 tk. fokhagyma granulátum
  • 0,5 tk mustárport
  • Bors
  • Liszt, felvert tojás és morzsa a panírhoz
  • Olaj a sütéshez
  • skot-tojas-magyar-recept1

A házi tormakrémhez:

  • Egy nagyobb torma
  • 1 dl ecet / fehérborecet
  • 2 tk só
  • 3 tk cukor
  • 2 dl víz

hazi-tormakrem

A sült burgonyához:

  • 4-5 nagyobb krumpli
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 szál rozmaring
  • Só, bors

sult-burgonya-rozmaringgal

A skót tojáshoz először is a tojásokat megfőzzük. Ha a klasszikus receptúra szerinti tökéletesen megfőtt tojásokat szeretnénk látni végeredményképp, akkor kb 9-10 percig főzzük, ha szeretnénk, hogy egy kicsit folyós legyen még a közepe, akkor 6 percnél tovább ne hagyjuk őket a forró fürdőben. Továbbá a folyósság érdekében nem árt a főzés után hideg vízbe helyezni őket, hogy ne főzzék tovább saját magukat.

skot-tojas-magyar-recept

A húst befűszerezzük, majd összegyúrjuk az egészet. Egy vágódeszkán szétterítünk belőle egy kisebb darabot és ráültetünk egy főtt tojást. Bebugyoláljuk úgy a fűszeres húsba, hogy szépen mindenhol befedje. Ha  az első kettő nem sikerül, akkor nem kell kétségbe esni, de hamar rá lehet érezni.

Ha behúsoztuk a tojásainkat, akkor jöhet a klasszikus panírozás és olajban készre sütés. 

A tormakrémhez  a tormát meghámozzuk, feldaraboljuk és aprítógépben megcsapatjuk. A többi hozzávalót egy kis tálban összekeverjük majd a lezúzott tormához öntjük, és aprítjuk tovább, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha túl száraz lenne még egy kevés vízzel segíthetünk.

A sült burgonyához a krumplikat meghámozzuk, csíkokra vágjuk és majdnem készre főzzük őket. Egy sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk a krumplit, ahol meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk a fűszerekkel: só, bors és finomra aprított, friss rozmaring. Az egészet jól összeforgatjuk, hogy az olaj mindenhol beborítsa, így fog szép aranybarnára sülni. Ezután 200 fokon, kb 15 perc alatt megsütjük.