Zaatar fűszerkeverék – a közel-keleti konyha fűszere

Zaatar fűszerkeverék – a közel-keleti konyha fűszere

A zaatar fűszerkeverék (illetve más formában írva zatar fűszer vagy zaatar vagy za’atar, arabul زَعْتَر) a közel-keleti és arab konyha egyik jellegzetes fűszerkeveréke.

zaatar fűszerkeverék

A zaatar fűszerkeverék sokféle változatban létezik, tulajdonképpen a legtöbb keleti fűszerkeverékhez hasonlóan nincs egyetlen recept, amit mindig alkalmaznak. Általában zöld fűszerekből kakukkfű, oregánó és kakukkfű valamilyen kombinációját tartalmazza. Ehhez pirított szezámmagot kevernek – ez adja a zatar fűszerkeverék egyik jellegzetes ízét. A zatar ezen kívül nagyon gyakran tartalmaz szömörcét, amitől a fűszerkeverék színe barnás-vöröses lesz.

A sokféle változatnak köszönhetően a zaatar fűszerkeverék íze is különböző lehet. A szinte kötelező szezámmagnak és oregánónak köszönhetően egyszerre friss és diós jellegű ízeket kölcsönöz az ételnek, letagadhatatlanná téve keleti-mediterrán származását. Ha szömörcét is tartalmaz, akkor ehhez savanykás, savas íz is párosul.

zaatar fűszerkeverék

Egy palesztin barátom szokta  fogyasztani. Zseniális és egyszerű eledel. Friss pékárút olíva olajba mártja és bele tunkolja a zatarba.

hol kapható zaatar? nagyáruházakban egyáltalán nem lehet vele sajnos itthon találkozni, viszont ezen ekeleti fűszereket árúsító boltokban már mindig elérhető:

szír élelmiszerbolt: http://adelkft.uw.hu/

perzsa szupermarket

 

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Narancsos édeskömény krémleves

Hozzávalók 4 személyre » 6 dkg vaj » 3 szál újhagyma,...

Close