Pulled pork szendvics – Wasabis tormakrémmel, recept

Pulled pork szendvics – Wasabis tormakrémmel, recept

Story Highlights

  • A húsvétok unalomig ismert kelléke a főtt csülök meg hozzá az üveges torma. Én most megmutatom nektek, hogy lehet másképp is csinálni, így a csülköt most egy kiváló szendvicsben fogom nektek prezentálni, egy olyan wasabis tormakrémmel, hogy kiugrotok a nadrágotokból!

A Pulled pork szendvics Hozzávalói:

A csülök főzéshez:

  • 1 db natúr, csontos csülök
  • 1 db zellergumó, ha van leveles
  • 2 db sárgarépa
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • só, bors

A wasabis tormakrémhez:

  • 2 nagy evőkanál majonéz
  • 2 nagy evőkanál 20%-os tejföl
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 nagy evőkanál reszelt friss torma
  • 1 teáskanál wasabi pasta
  • 1 csokor snidling vagy újhagyma
  • Só, bors
  • 1 teáskanál borecet

Pulled pork szendvics
A marinált retekhez:

  • 1 evőkanál porcukor
  • 2 csomó Hónapos retek
  • 1 evőkanál ecet

A pecsenyeléhez

  • 6 dl a főzőléből, kb. a felére beforralva
  • Fél fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 10 dkg liszt

A Pulled pork szendvics összerakásához:

1) – A csülköt bevetem egy vízbe főni, a répa, a zeller, egy vörös és némi fokhagyma társaságában olyan 2-3 órára.

2) Amíg fő, a retkeket hajszálvékonyra felszeletelem, majd egy hideg vízes fürdőbe vetem őket. Ebbe jön még némi só, porcukor, illetve ecet is. Minimum negyedórát hagyjuk állni.

3) A wasabis tormakrémhez a következőt teszem: egy tálba mehet a tejföl, a majonéz, a mustár, és belereszelem a friss tormát. Mehet mellé 1 teáskanál wasabi pasta, egy csokor snidling vagy újhagyma apróra vágva bele, só, bors, és 1 teáskanál borecet. Összekeverjük, és kész is.

4) Ha megfőtt a hús, kiszedjük, a bőrét és a zsírt eltávolítjuk, és villával, vagy a puszta kezünkkel szálaira szedjük.

5) A pecsenyeléhez 6 dl főzőléről leszedjük a zsírt,és visszaforraljuk kb. a felére. Olajon finomra vágott hagymát és fokhagymát pirítunk, mehet rá egy kevés paradicsompüré, lepirítjuk, majd 1 evőkanál lisztet elkeverünk benne, átpirítjuk, és mehet rá a főzőlé. A végén leszűrjük és voilá, így készül a pecsenyeszaft.

6) Egy tepsibe átszedjük a szálaira bontott húst, és összeforgatjuk a szafttal, majd mehet a sütőbe 5-10 percre, grill fokozat, 200 fok.

7) Összerakás: zsemlét vajon pirítunk, alulra jön a tormás szósz, rá néhány levél római saláta, majd egy nagylelkű adag a húsokból, utána a marinált retek, majd a kalap.

Ezt egyétek, ne a nyulat!

Forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Pirított sonkával, tojással töltött kalács

A tojással töltött kalács Hozzávalói:   1 adag foszlós kalács...

Close