Ponty fish & chips remulád mártással – recept

Ponty fish & chips remulád mártással – recept

 

Hogyan lesz a klasszikus street foodból ünnepi vacsi? Hát így! Sörtésztában sült pontyfilé finom remuládmártással és a legfinomabb házi sültkrumplival: ez a karácsonyi ponty fish&chips itt, a Street Kitchenen!

A Ponty fish&chips remulád mártással Hozzávalói: (kb 4 adaghoz)

A sörtésztában sült pontyhoz:

  • 50 dkg pontyfilé
  • 3 ek. liszt
  • 1 ek. keményítő
  • 1 tojás
  • Fél csomag sütőpor
  • Kb. 1,5 dl sör
  • 1 tk. só

A házi sültkrumplihoz:

  • 1 kg kifliburgonya
  • olaj a sütéshez

A remulád mártáshoz:

  • 1 dl tejföl
  • 200 g majonéz
  • 2 ek. mustár
  • 10 dkg csemege uborka apró kockákra vágva
  • 1/2 vöröshagyma finomra reszelve
  • 1 citrom leve vagy egy kevés a cseme uborka levéből
  • 1 tk szárított tárkony
  • Kis csokor petrezselyem felaprítva
  • fehérbors ízlés szerint
  • só ízlés szerint
  • 1 tk cukor

A Ponty fish&chips remulád mártással

  1. A halat beirdaljuk, majd felszeleteljük egy éles késsel megfelelő darabokra vágjuk. Ezeket besózzuk és így hagyjuk pihenni őket, amíg a többi dologgal elkészülünk.
  2. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük egy tálban, mintha palacsintatésztát készítenénk, majd ebben megfürdetjük a haldarabokat és 175 fok körüli olajban aranybarnára sütjük őket.
  3. A burgonyából egy uborkahámozó segítségével szeleteket vagdosunk és ezt 200 fok körüli olajban hirtelen ropogósra és aranybarnára sütjük, majd itatósra zuttyintjuk.
  4. A remulád mártáshoz a (lehetőleg házi) majonézhez adjuk az összes hozzávalót és összekeverjük az egészet.

A Ponty fish&chips remulád mártással

Forrás: Streetkitchen

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Curry wurst hot dog
A Curry wurst hot dog – recept

  A Curry wurst hot dog Hozzávalói (4 adaghoz): 2...

Close