Málnás semifreddo roppanós étcsokoládéval, recept

Málnás semifreddo roppanós étcsokoládéval, recept

 

A házi fagyikészítésnek számos módja van, a semifreddot azért szeretem nagyon, mert nem kell hozzá se fagylaltkészítő gép, se semmilyen extra eszköz, vagy hozzávaló. A krém amit elkészítünk hűtés előtt is nagyon finom, formába fagyasztva meg igazán látvános lesz. Szeletelés előtt pár perccel érdemes kivenni a mélyhűtőből, akkor kicsit meglágyul és így kifejezetten krémes, nem jeges, az állaga.

Az alaprecept igazából bárhogy variálható én most málna szemeket és hajszál vékony étcsoki lapocskákat rétegeztem le a krémmel, de akár pirított magvakat (pl. a pisztácia gyönyörű lett volna benne), vagy kandírozott gyümölcsöket is lehet bele tenni. Variáljátok ízlés szerint!

A Málnás semifreddo roppanós étcsokoládéval Hozzávalói:

  • 2 tojás fehérje
  • 5 tojás sárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 vaníliarúd
  • 4 dl habtejszín
  • 1 ek. rum
  • málna
  • 5 dkg étcsoki

Málnás semifreddo roppanós étcsokoládéval

A csokit gőz fölött megolvasztjuk és egy spatula segítségével egészen vékony rétegben elkenjük egy sütőpapíron. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, míg a semifreddo alapját elkészítjük.

A tojások sárgáját a cukor kétharmadával és a vanília kikapart magjaival egy habüstbe tesszük, majd gőz fölé helyezve elkezdjük robotgéppel keverni, addig míg egészen kivilágosodik és a volumene is megnő, belekeverjük a rumot majd félretesszük hűlni. Közben elkezdjük keverni a tojásfehérjéket is, hozzáadjuk a maradék cukrot és úgy verjük egészen kemény habbá. A tejszínt is habbá verjük. A gőzölt tojáshabot, a tojásfehérje habot és a tejszínt óvatosan összekeverjük, majd egy folpackkal kibélelt szögletes püspökkenyér formába öntjük, a málna szemekkel és a megdermedt vékony csoki lapocskákkal rétegezve. Minimum 4 órára a mélyhűtőbe tesszük. Tálalás előtt egy kicsivel kivesszük a fagyasztóból, majd málnaszemekkel és csokilapokkal díszítve tálaljuk.

Málnás semifreddo roppanós étcsokoládéval

Forrás: rozekacsa

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

Kérjük iratkozz fel Youtube csatornánkra is!

Köszönjük!

EZT OLVASTAD MÁR?
Aszalt gyümölcsös kókuszgoly
Aszalt gyümölcsös kókuszgolyó, recept

  finomság az uszonnásdobozba Nem vagyok egy megveszekedett "biomami", de...

Close