Málnás tiramisu, recept

Málnás tiramisu, recept

Az imádott desszert még finomabban

Nem szeretem magamat fényezni, de ez a süti tökéletes lett.

A kertemben óriási mennyiségű málna termett, ott tartottam, hogy vagy lefagyasztom, vagy nagyon gyorsan fel kell használni. Van egy tiramisu recept már a blogon (itt), az volt az alap, egy málnával felturbózott változat jutott eszembe. A kávét elhagytam, inkább a kakaó dominál benne, mert szerintem az jobban megy a málnához.

Nem is magyarázom tovább, a képek szerintem magukért beszélnek Készítsétek el, nem fogjátok megbánni

 

Málnás tiramisu

 

A Málnás tiramisu Hozzávalói 6 főre:

  • 50 dkg málna
  • 3 dl tejszín
  • 25 dkg mascarpone
  • 3-4 ek jó minőségű, cukrozatlan kakaópor
  • 25 dkg + 1 ek cukor
  • 3 tojás
  • 1 csomag (20 dkg) babapiskóta
  • 2 tk fahéj
  • 1 kis csomag zselatin

 

A tejszínt kemény habbá verjük, hűtőbe tesszük felhasználásig.

2 dl meleg vízben feloldunk 1 ek kakaót, a fahéjat és 1 ek cukrot. A piskóták felének egyik hosszabbik oldalát belemártogatva kirakjuk egy kb. 20*30 cm-es, magas falú jénai alját. Nem kell szorosan, fél cm rés maradhat köztük. Közéjük szórunk kb. 10 dkg málnát, félretesszük.

25 dkg málnát összeturmixolunk, egy szitán áttörjük. Belekeverjük a zselatint, addig melegítjük, míg a zselatinszemek teljesen feloldódnak, majd langyosra hűtjük. Állás közben párszor megkeverjük.

A tojásokat habüstbe ütjük, hozzáadjuk a 25 dkg cukrot, összekeverjük. Egy lábasban, amire az üstöt rá tudjuk ültetni, kétujjnyi vizet forralunk. Takarékra vesszük a lángot, rátesszük az üstöt, lassú keverés mellett megvárjuk, míg a keverék annyira felmelegszik, hogyha az ujjunkat belemártjuk, „csípősnek” érezzük. Addigra a cukor is teljesen felolvad. Levesszük a víz fölül, robotgéppel addig verjük, míg az elegy teljesen kihűl és kissé habos lesz. A végén hozzákeverjük a zselatinos málnát is, ha kell, még ezzel is verjük, hogy teljesen kihűljön. A mascarponét lapáttal a tejszínhabhoz forgatjuk, majd óvatosan simára keverjük a málnás tojásos keverékkel.

A felét a kakaós piskótára öntjük, elegyengetjük, hogy mindenhova kerüljön. A tetejére kakaóport szitálunk, majd jöhet rá a következő réteg kakaóba mártogatott piskóta, málna és a maradék málnás elegy. Ismét megszitáljuk kakaóporral, mehet a hűtőbe jó pár órára, legjobb, ha egy éjszakára ott hagyjuk.

Kockára vágva tálaljuk, ha van még málna, azzal díszítjük.

Málnás tiramisu

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

Forrás: atetovaltlanykonyhaja

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

Kérjük iratkozz fel Youtube csatornánkra is!

Köszönjük!

EZT OLVASTAD MÁR?
Aszalt paradicsomos, tojásos szendvicskrém
Bruttttál … Tojásos Szendvicskrém aszalt paradicsom

Egyszerű és gyors, frissítő nyári kence Az egyik héten görög...

Close