Ízletes Morgóhal filé friss salsával, recept és videó

Ízletes Morgóhal filé friss salsával, recept és videó

A gyerekek nagyon szeretik a halat; elhatároztam, hogy mostantól hetente legalább egy alkalommal halat fog enni a család. Nem kezdtem egy könnyű hallal a sort, Morgó halat vettem a METRO-ban és ezt filéztem ki ( filézés vidó itt ) otthon, majd sütöttem meg a kis család kedvére …

Az Ízletes Morgóhal filé friss salsával hozzávalói 4 fő részére:

  • 4 egész morgóhal
  • 1 nagy csokor petrezselyem, legjobb frissen a kertből
  • 3 cikk fokhagyma
  • bors
  • olíva olaj ( sansa ) , ez nem ég meg ha hevíted – az extra virgin biztosan ég és füstöl
  • egy kevés fehérbor

morgohal-gurnard-gurnet-fillet-filezes

Az Ízletes Morgóhal filé friss salsával elkészítése:

a morgó halat először is megmosom , majd kifilézem – filézés vidó lentebb. félreteszem a hal filéket és közben elkészítem a salsát.: Langyos vízben megmosom, majd Összevágom a petrezselyem csokrot és bele helyezem egy tálkába. Megpucolom a fokhagymákat és összeprítom; ez is  mehet a petrezselyemhez. majd sórom, borsozom a salsát; bele reszelem a citrom háját és az egész citrom levét a magok nélkül.

Ízletes Morgóhal filé friss salsával

Továbbá mehet a salsához az olíva sansa olaj, és a fehérbor.  Az egészet összekavarom és bele mártom a hal filéket; a salsa érje mindenhol a hal filéket. Félreteszem és hagyom álli úfy fél órát.

A morgóhal filé sütése:

Miután a morgóhal filék bepácolódtak, jöhet a sütés. Egy nagyobb serpenyőt felhevítek és bele teszem a sansa olajat; ha eléggé forró az olaj, mehetnek bele a hal szeletek. Véleményem szerint 2 db filénél többet egyszerre ne süssetek, mert ha több hal van a serpenyőben, főleg ha közel van egymáshoz akkor, inkább párolódik a halacska, mint sül!

Előbb a bőrös oldalt süssük meg ( közben gyengén sózd meg a felflé néző nem bőrös oldalt ), kb 2-3 perc, majd átfordítva  másik oldalt is. Egy vékony lapátot használj a hal forgatásához.

Végy elő egy tányért, helyezz rá 3 db konyhap papírtörlő darabot és fektesd rá a megsült morgóhal filéket.

Grillezett vegyes zöldségkörettel ( vaj+fokhagyma+só+bors+serpenyő – csak a végén sózd és magas hőfokon süsd ) tálald.

 

Tálalási javaslat:

középen a grillezett zöldség halom, majd erre fektesd rá a halat és locsold meg a tetejék egy kis maradék salsával.

Jó étvágyat kíván a Pikantéria csapata!

 

Ízletes Morgóhal filé friss salsával

A morgóhal filézése:

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

 

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Tempura
Tempura – az egészségesebb “bunda”,recept

Mi a tempura? A tempurát első sorban a japán konyhából...

Close