Heston Blumenthal – A tökéletes Krumplipüré, videó

Heston Blumenthal – A tökéletes Krumplipüré, videó

Story Highlights

  • Heston Blumenthal - A tökéletes Krumplipüré

Hozzávalók:

  • 1kg charlotte burgonya – új krumpli
  • 1 ek só
  • 300g hideg vaj, kockákra vágva
  • hideg tej

Elkészítés:

Hámozd meg a krumplikat ás 2,5 cm-es szeletekre vágd fel. Hideg víz alatt mosd le róla a felületi keményítőt. Egy lábosban 80 c fokra hevítsd a vizet. Tedd bele a burgonyát és főzd őket fél óráig 70 C fokon, majd hideg folyó vízzel hűtsd le teljesen. Öblítse ki az edényt, és töltse fel hideg vízzel. sózd meg a vizet, forrald fel.

heston-blumenthal-a-tokeletes-burgony-pure

 

Mehet bele a szeletelt burgonya és főzd puhára. Tedd serpenyőbe a krumplit, rázd a tűz felett, hogy elfője a maradék vizet. Tedd a burgonyát egy krumpli törőbe, törd át egy tál felett, amiben benn van a vaj is. Törd át a vajas burgonya masszát egy sűrű szűrőn a finom textúra érdekében. előre is elkészítheted a krumplipürét és egy serpenyőben, tej hozzáadásával melegítsd fel.

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Heston Blumenthal – Csoki Chantilly – videó

Hozzávalók: 200ml water 225g darabokra tört nagyon jó minőségű keserű csokoládé...

Close