Gordon Ramsay – Rib eye (rostélyos) steak grillezett articsókával, recept és videó

Gordon Ramsay – Rib eye (rostélyos) steak grillezett articsókával, recept és videó

A Gordon Ramsay – Rib eye (rostélyos) steak grillezett articsókával hozzávalói 2-3 főre:

  • 1 kg marha rostélyos
  • citrom
  • 5-6 db articsóka
  • bors
  • fehérbor ecet
  • olíva olaj
  • 2-3 ág rozmaring
  • 2 – 4 cikk fokhagyma
  • citrom

A marha rostélyost szorosan folpackba tekerjük, majd hűtőbe rakjuk, hogy picit lehüljön

Az articsókáknak a kölső leveleit kézzel leszedem, csak a szíve része maradjon ( amikor világos részhez érünk, akkor ok ) és késsel le kell vágni, meg kell hámozni az articsóka szárát is; majd egy félbe vágott citromba bele mártogatni a szárát és az articsóka fejét.

a művelet az articsókák blansírozásával folyatatódik: lábos,víz, citrom karika, articsóka szívek, fehérbor ecet, olíva olaj, só ,bors – mehet fel a tűzre. Blansírozzuk lobogó vízben 2-3 percig, majd mehet hideg víz alá, hogy a szép színe megmaradjon.

Gordon Ramsay - Rib eye (rostélyos) steak grillezett articsókával

A hűtőből ki kell venni a rib-eye-t és a fóliával együtt fel kell vágni, hogy szép formája legyen -( kb 1,5-2 újjnyi vasgag szelet legyen). Serpenyő hevít, mehet bele az olíva olaj;k özben 2 cikk fokhagyma héjastól megtör és 1 ág rozmaringot is elő kell készíteni. Mehet a serpenyőbe a steak, de előtte alaposan sózd és borsozd. mindkét oldalát süsd szép aranybarnára, sőt a szélét is oldalanként kb 3 oerc; vagy attól függ mennyire átsülve szereted.

Míg pihen a steak:

Az articsókát meg kell grillezni nagy lángon egy serpenyőben, előtte sózd, borsozd és menjen a serpenyőbe az olíva olajra + szórj rá friss rozmaring leveleket. Ha kész, akkor tálalhatod.

G:\Pikantéria\09.19\gordon ramsay grill articsoka

Jó étvágyat kíván a Pikantéria csapata!

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

A Pikantéria Hivatalos Facebook Oldala

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Omega 3 turbózva – Frissen sült makréla filé, recept

  Sajnos vízeink halállománya - gondolok itt most a tegngerekre,...

Close