Gordon Ramsay féle – Gombás-baconös pite

Gordon Ramsay féle – Gombás-baconös pite

Story Highlights

  • A’la Gordon Ramsay. Quiche-szerű lepénység. Külön ajánlom mentésre az alaptésztát. A diós-sajtos omlós tészta ugyanis igen jó.

A Gordon Ramsay féle – Gombás-baconös pite Hozzávalói:

  • 200 g liszt
  • 100 g darált dió
  • 20 g reszelt parmezán (nálam most gouda)
  • 100 g hideg vaj kockákra vágva
  • 1 db tojás
  • 10 dkg bacon
  • 2 fej vöröshagyma
  • 25 dkg gomba (recept szerint vegyes erdei gombák, nálam csiperke)
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl tejszín
  • 2-3 ek reszelt sajt
  • 2 db tojás
  • só, bors

baconös pite

A Gordon Ramsay féle – Gombás-baconös pite elkészítése:

1. A lisztet, a diót és a vajat egy tálba mérjük és elmorzsoljuk, gyúrjuk, majd hozzáadjuk a parmezánt és a tojást és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük fél órára.
2. A bacont felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, a gombát felszeleteljük. A bacont egy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tálba és a visszamaradó zsiradékon üvegesre pirítjuk a hagymát (ha kevés a zsiradék, kevés olajat még adhatunk hozzá). Rádobjuk a gombaszeleteket, meglocsoljuk a fehérborral és addig pirítjuk, míg a gomba összeesik és illatos lesz. Ha kész, belekeverjük a bacont és félretesszük. A 2 tojást enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejszínt, a sajtot, sózzuk-borsozzuk.
3. A tésztát elővesszük, kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kb. 26 cm átmérőjű sütőformát. A hagymás-baconös-gombás keveréket rákanalazzuk, elegyengetjük és ráöntjük a tojásos keveréket.

4. 30-40 percig sütjük 180 fokon.

gordon-ramsay-barati-lakoma
A recept Gordon Ramsay Baráti lakomák című könyvéből származik. A legújabb magyar nyelvű Gordon könyvből. Na nem Gordon írta tört magyarsággal, dehogy. Jól néznénk ki. Szerintem – a magyarul megjelent könyvek közül – ez az egyik legpopulárisabb recepteket tartalmazó könyve. Nyilván a háromcsillagos óriás kötet nem a casual főzés barátainak készült, a karácsonyos sok ünnepi recepttel szintén nem a hétköznapok étkeivel szórja meg a világot, ebben viszont egészen sok egyszerű, bárki által elkövethető recept van, ami viszonylag kevés fejtörést, pénzmagot és időt igényel. Na ne képzeljük, hogy tele van rántottával és héjában sült krumpli variációkkal a könyv, mert ne felejtsük, hogy Gordon szűk baráti körébe tartozik például a Beckham-klán és az öreg Posh Spice biztos hanyatt homlok menekülne, ha ilyesmivel fogadná őt a híres séf. Szóval szó nincs pronyó ételekről, de ha jól emlékszem, nem hangzik el a könyvben egyszer sem a konfitált almamag, sem a szárított endívia, fafürtökön párolt cinegehússal tálalva.

 

Forrás: csakapuffin.cafeblog.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Mediterrán ebéd – recept

A Mediterrán ebéd Hozzávalói, 4 főre: 4-6 db kisebb (grill/fehér) kolbász...

Close