2020. október 27.

Select your Top Menu from wp menus
Gigantikus csokiszuflé körtével,recept

Gigantikus csokiszuflé körtével,recept

Itt van a nagy zabálások ideje, amikor nem számoljuk a kalóriákat és nyugodtan tömjük magunkba a finomabbnál finomabb falatokat. Ez a csokiszuflé körtével a megtestesített ünnep, csináljátok meg, egyétek meg az összeset, aztán aludjatok egy jót!

A Gigantikus csokiszuflé körtével Hozzávalói (kb. 6 személy részére)

  • 1 ek. vaj a sütőforma kikenéséhez
  • 4 ek. cukor a szuflé formába + 2 ek. a körte karamellizáláshoz + további 2 ek. a forma kiszóráshoz
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl szobahőmérsékletű tejszín
  • 6 közepes tojás
  • 2 nagy csipet só
  • 10 dkg olajos mag (pekándió, kesudió, mogyoró, ami szimpatikus)
  • 1 nagy, keményebb körte
  • 1 mk. durvára tört szárított chili (opcionális)

Gigantikus csokiszuflé körtével

A Gigantikus csokiszuflé körtével elkészítése:

  1. A kis darabokra tört csokit gőz fölött megolvasztjuk, ügyelve rá, hogy ne forrósodjon fel túlzottan, közben szétválasztjuk a tojásokat. Ahogy megolvadtak az utolsó csokidarabok, rögtön hozzáöntjük a szobahőmérsékletű tejszínt és egy habverővel alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a tojások sárgáját is.
  2. A tojásfehérjét a sóval elkezdjük verni, és amikor már kezd habos állaga lenni, több részletben hozzáadjuk a cukrot és fényes, közepesen kemény habot verünk belőle.
  3. A hab ⅓ részét intenzíven keverve hozzáadjuk a csokis alaphoz, hogy kellőképpen meglágyuljon, majd a többi habot is beleforgatjuk, de ezt már óvatosan, lazán.
  4. Ezt a szufléalapot hűtőben 1-2 órán át simán el lehet tárolni, és elég csak akkor bedobni a sütőbe, amikor szükség van rá. A szuflé felturbózásához a körtét megpucoljuk és 8 gerezdre vágjuk.
  5. Egy száraz serpenyőben lepirítjuk a magokat és félretesszük őket.
  6. A forró serpenyőbe 2 evőkanál cukrot szórunk, amiből kevergetés nélkül borostyán színű karamellt készítünk.
  7. Erre dobjuk rá a körtéket, gyorsan átforgatjuk és meghintjük egy kis chilivel.
  8. A szufléalapot kivajazott és cukorral kiszórt sütőformába öntjük, rádobáljuk a chilis körtéket és megszórjuk a pirult magokkal. 180 fokos sütőben 15 percig sütjük és rögtön tálaljuk!

 

forrás: Streetkitcehn

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Related posts

EZT OLVASTAD MÁR?
Ünnepi kacsavacsora, recept

Jani brutális ünnepi lakomát hozott nektek. Lesz egy jó kis, megpirított kacsacomb, hozzá egy krémes, fűszeres mártás, és végül egy...

Close