Extra – Spicces MeggyLeves

Extra – Spicces MeggyLeves

Story Highlights

  • Ez tényleg extra, nem szokványos megközelítés ...

Hozzávalók:

  • 300 g meggy magja, megtörve
  • 100 ml kékfrankos
  • 50 ml víz
  • 50 ml Bencés meggylikőr
  • 300 g meggy húsa
  • 400 g paradicsom

A vizet a likőrrel, a borral és a maggal felforraljuk, 10-15 percig kis lángon gyöngyözve forraljuk, hagyjuk kihűlni, leszűrjük.

A paradicsomot és a meggyet 10-15 másodpercig turmixoljuk, de úgy, hogy a turmixot egyszerre mindig csak félig töltjük meg. (Nem kell túl finomra keverni.) 2-3 réteg gézzel kibélelt szűrőre tesszük, és kicsit kézzel is meggyúrjuk. Lefedjük, lábosra téve éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, lecsöpögni.

A lecsöpögött léhez több részletben adagoljuk a meggymagos koncentrátumot – annyit amennyi szükséges ahhoz, hogy könnyű, harmonikusan édes-savanyú, meggyes-paradicsomos ízű levest kapjunk.

Betét

Adagonként néhány szem meggy, amelyet 60 °C-os sütőben szikkasztunk 2 órán át: kimagozva adjuk a leveshez. Kevés olívaolajat csepegtetünk rá. Hűvösen tálaljuk.

meggy-leves-extra-maskep

Az összes meggyet is szikkaszthatjuk előzetesen, így intenzívebb lesz az íze.

Forrás: gaultmillau.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Marhahúsos pikáns – Borscs

Hozzávalók: 350 g darált marhahúst (lábszár vagy fartő) marhaszeg leves...

Close