Csomboros töltött káposzta, recept

Csomboros töltött káposzta, recept

 

A Csomboros töltött káposzta Hozzávalói

 

  • 1,2 kg sertés darált hús
  • 1/2 kg rizs
  • 2-3 fej vöröshagyma
  • olaj
  • pirospaprika
  • vegeta
  • friss csombor vagy borsikafű
  • bors
  • 2 doboz sűrített paradicsom
  • 1 csomag kockára vágott bacon
  • 4 közepes fej édeskáposzta
  • 3 gerezd fokhagyma.

A Csomboros töltött káposzta Elkészítése

A darált húst egy tálba rakom, a rizst megmosom, és hozzáadom a húshoz. A hagymt olajon megpirítom, lehúzom a tűzről, majd pirospaprikával megszórom (ez egy pörkölt alap), ráöntöm a húsra és a rizsre. Hozzáadom az egyik sűrített paradicsomot, a sót, a borsot, friss csombort a vegetát és az összezúzott fokhagymákat.

Az egészet kézzel jól összedolgozom. A káposzták közepét kivágom, forró, de nem lobogó vízbe helyezem fejjel lefelé. A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak, majd sorban kiszedem őket. A levelekről a csumát levágom, a közepénél kétfelé hasítom, majd a tölteléket belerakom úgy, hogy kicsi, tölcsér alakú formákat kapjak. Nem kell túl szorosra tekerni, hogy a rizsnek maradjon helye dagadni. Igyekszem minél kisebb káposztákat készíteni.

 

A megmaradt káposztaleveleket laskára, illetve hosszú csíkokra vágom, a fazék aljára lerakom, majd megszórom egy maréknyi apróra vágott szalonnával, és sorban lerakom a töltött káposztákat. Kétsoronként megszórom újabb szalonnával és addig rakom, amíg el nem fogynak. A fazekat felengedem annyi vízzel, hogy ellepje a káposztákat, és felteszem főni. Mielőtt puhára főne, karikára vágott paradicsomot, TV paprikát és kaliforniai paprika szeleteket rakok rá teszek még hozzá friss csombort, majd a megmaradt egy doboz sűrített paradicsomot kis tálkában forró vízzel elkeverem, és ráöntöm a tetejére. Fedő alatt hagyom, hogy puhára főjön.

 

Tálalásnál a fazék tetején képződött lecsót félrehúzom, majd kiszedem a töltelékeket tányérra, és a lecsós alapot mellérakom. Ízlés szerint tejföllel fogyasztható.

Csomboros töltött káposzta

Naponta új recept ötletekért, találkozzunk a FaceBook on is.

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Komló leves
Komló leves, recept

Ezt a levest drága Anyai Nagymamámtól tanultam.A kertben a kerítésre...

Close