Cigány töltött káposzta

Story Highlights

  • Cigány töltött káposzta

Hozzávalók :

  • ½ kg sertés darált hús
  • 1 kg malac hús (dagadó bőrösen, oldalas)
  • 20-25 dkg füstölt sonka
  • 20-25 dkg füstölt tarja
  • 1 szál kolbász
  • 1 kg szálas savanyú káposzta
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • rizs
  • tojás
  • bors
  • pirospaprika
  • olaj, vagy zsír

Elkészítés:

cigany-toltott-kaposzta
A húsokból – a darált hús kivételével – hagyományos módon pörköltet készítünk. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, ezután a nagyobb kockára vágott malachúst és a feldarabolt füstölt húsokat is. Felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha szükséges, akkor enyhén sózzuk. (A füstölt húsok és a káposzta is sós, ezért vigyázzunk, nehogy elsózzuk az ételt.) Amikor a húsok félig megfőttek, a káposzta felét a pörkölt tetejére terítjük. Amíg a káposzta is félpuhára fő, elkészítjük a gombócokat. A darált húst összedolgozzuk az apróra vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával, a pirospaprikával és az egész tojással. Ízesítsük sóval, borssal, és végén  adjuk hozzá a rizst. Tetszés szerinti nagyságú gombócokat készítünk, és  a káposzta tetejére helyezzük őket. Adjuk hozzá a karikára vágott kolbászt is, és a tetejére terítsük a maradék káposztát. Ha szükséges, öntsünk még rá kevés vizet és főzzük készre.

Forrás: gasztroangyal.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Borjúcsülök – vele sült zöldségekkel

Hozzávalók : 2-3 db borjúlábszár 0,4 kg sárgarépa 0,15 kg gyökér...

Close