Bulgurral – Töltött Karalábé
Photo Credit To streetkitchen.blog.hu/

Bulgurral – Töltött Karalábé

Story Highlights

  • Bulgurral - Töltött Karalábé

Hozzávalók:

  • 1 közepes hagyma
  • 3 ek étolaj
  • 1 sárgarépa
  • 1 zellerszár
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csésze bulgur
  • 2 csésze víz
  • 1 ek só
  • kevés őrölt bors
  • 1 csapott tk fűszerpaprika
  • 6 karalábé (szára és levele is)
  • kb. ½ l víz
  • 4 dl joghurt
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 1 nagy csokor kapor
  • 5 ek zsemlemorzsa (vagy panko morzsa)
  • 5 ek reszelt sajt

A hagymát finomra vágjuk és forró olajon egy közepes lábosban puhára pároljuk. A sárgarépát és a zellert vékony csíkokra és apróra vágjuk és a hagymára dobjuk. Hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát is és addig pirítjuk ezeket, amíg összeesnek. Kimérjük a bulgurt és a lábosba tesszük, összeforgatjuk a zöldségekkel, majd felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk és meghintjük paprikával. Az egészet forráspontig hevítjük, majd elzárjuk a lángot, lefedjük a bulgurt és így hagyjuk.

A karalábékat megpucoljuk, néhány szebb szárat és levelet is félrerakunk, megmosunk. 4 megtisztított karalábé belsejét kivájjuk (a belsejét félretesszük) és a karalábékat megtöltjük az idő közben elkészült bulgurral. Félretesszük

bulgurral-toltott-karalabe

A karalábék belsejét finomra összedaraboljuk és egy lábosba tesszük. A maradék 2 karalábét felkockázzuk és szintén a lábosba tesszük. A karalábé szárakat felaprítjuk, a leveleket durvára vágjuk és ez is mehet a lábosba, majd az egészet összeforgatjuk. Helyet csinálunk a töltött karalábéknak és a lábosba tesszük ezeket is. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi a főzeléknek szánt aprított karalábét és megsózzuk. Fedő alatt 45 percig pároljuk, amíg a karalábék megpuhulnak.

A töltött karalábékat kiszedjük. A főzeléket joghurtos habarással sűrítjük, amihez a keményítőt elkeverjük a joghurttal és belekeverjük a finomra vágott kaprot. Az egészet a főzelékhez adjuk úgy, hogy először belekeverünk egy kevés forró főzőlevet a joghurtba és így adjuk a főzelékhez. 10 perc alatt sűrűre főzzük, ha kell sózzuk, borsozzuk. Vissztesszük a töltött karalábékat és az egészet megszórjuk morzsával és reszelt sajttal. Felső grill fokozaton addig sütjük, amíg a sajt és a morzsa megpirul. A végén még meghintjük finomra vágott kaporral és tálaljuk.

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Jamie Oliver – A legjobb Paradicsom saláta

Hozzávalók: 10-15 dkg chorizo vagy magyar házi kolbász 3-4 fej...

Close