Barackos tojáslikőrös szelet, recept

Barackos tojáslikőrös szelet, recept

A Barackos tojáslikőrös szelet Hozzávalói:

A tésztához:

  • 6 db tojás
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • ¾ csomag sütőpor
  • 15 dkg liszt
  • 1 liter rostos sárgabaracklé
  • 10 dkg cukor
  • 3 csomag főzős vaníliás pudingpor

A töltelékhez:

  • 6 dl habtejszín (ha nem Hulala + habfixáló)
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg kókuszzsír (vaj)
  • 1 csomag vaníliás cukor

A rétegezéshez:

  • 30 db szögletes vajas keksz
  • tojáslikőr

A tojásfehérjékből kemény habot verek, miközben hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot. Belekeverem a tojások sárgáját, és a sütőporral elkevert lisztet. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelek, a tésztát beleöntöm, egyenletesen elsimítom, és előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 15 percig sütöm. Ha langyosra hűlt, leveszem róla a papírt.
A baracklé negyedében elkeverem a cukrot és a pudingport. A többit felforralom, beleöntöm a pudingporos keveréket, és kevergetve sűrűre főzöm. Még forrón a piskótára öntöm, és hűlni hagyom.
A tejszínhez keverem a vaníliás cukrot (ha nem Hullalával készül, akkor habfixálót is adok hozzá), habbá verem és a kihűlt barackkrémre kenem.
A kekszek egyik felét bekenem tojáslikőrrel, és likőrös felével lefelé a habra rakosgatom. A tetejét is megkenem a likőrrel.
A mázhoz a tejszínt, a kókuszzsírt és a csokoládét egy kis lábasban alacsony hőmérsékleten addig melegítem, míg a csokoládé elolvad. Ízesítem vaníliás cukorral. Kevergetve egy kicsit hűlni hagyom, majd a kekszek tetejére simítom. Mielőtt a csokimáz megdermed, egy késsel bejelölöm a szeletek helyét. Egy fél napra hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek, és a keksz is megpuhuljon.

Megjegyzés: az eredeti recept szerint a tetejét tejszínhab rózsával és barackdarabkával lehet díszíteni, de a nélkül is nagyon mutatós és finom édesség. A tojáslikőr ízét nem nagyon éreztem rajta, pedig a kekszek mindkét oldalát lekentem vele, míg a recept csak az egyik felére írta.

Barackos tojáslikőrös szelet

Forrás: aliza

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Ananászos-krémes kocka
Ananászos-krémes kocka, recept

Az Ananászos-krémes kocka Hozzávalói: A tésztához: 0,5 kg kész leveles-vajas...

Close