Azannnnyát: Spenótos tojásos szuflé … recepet

Azannnnyát: Spenótos tojásos szuflé … recepet

Story Highlights

  • Iszonyú egyszerű kaja, de soha senki nem tud neki ellenállni: az egész nem más, mint egy spenóttal és tojással felturbózott mornay-mártás, ami meg egy sajttal felturbózott besamel. Ahogy az egész cucc megsül a sütőben, felfújódik és kiemelkedik a formából, az valami isteni. Ráadásul egy könnyű, habos dologról van szó, viszont jól bírja a gyűrődést és a legtöbb szufléval ellentétben ez nem zuhan össze drámai módon akkor sem, amikor hűlni kezd. Sőt, hidegen legalább olyan finom, mint forrón! Tesztelni, gyerekek, tesztelni!!

A tojásos szuflé Hozzávalói 6 személy részére

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • Só, bors, szerecsendió
  • 2,5 dkg reszelt parmezán
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 db tojás
  • 15 dkg bébispenót vagy zsenge spenót
  • 4 púpozott evőkanál panko-morzsa (vagy 4 csapott evőkanál sima zsemlemorzsa)
  • 4 db keményre főtt tojás

tojásos szuflé

 

A tojásos szuflé Elkészítése:

 

1. Egy lábosban megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a lisztet, összekeverjük és 1-2 percig hevítjük anélkül, hogy színt kapna.

2. A vajas-lisztes keveréket több részletben felöntjük a meleg vagy szobahőmérsékletű tejjel és minden részlet hozzáadása után jó alaposan csomómentesre keverjük egy habverővel.

3. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

4. A fokhagymát kevés sóval és egy teáskanálnyi olívaolajjal péppé zúzzuk és hozzákeverjük a mártáshoz.

5. Beleküldjük a reszelt parmezánt is.

6. Levesszük a tűzről és egyesével hozzákeverünk 4 tojást.

tojásos szuflé

7. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük és ezt is hozzákeverjük a szuflé alaphoz.

8. Belekanalazzuk a morzsát is a masszába és a kis kockákra vágott főtt tojást is hozzádobjuk.

9. Szufléformákat vagy bármilyen sütőformát kivajazunk, kiszórunk morzsával, belekanalazzuk a tojásos-spenótos szuflé-alapot.

10. Tetejüket megszórjuk kevés morzsával és reszelt parmezánnal, végül 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

tojásos szuflé

Forrás: streetkitchen.blog.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Töltött tojás – Akár Húsvétra is

A Töltött tojás Hozzávalói   10 db tojás 2 db...

Close