A tökéletes húsos Tortellini receptje – Így csinálják az olaszok!

A tökéletes húsos Tortellini receptje – Így csinálják az olaszok!

Story Highlights

  • Ne rohanj rögtön a boltba, vagy ne rendelj feltétlenül étteremből, ha húsos tortellinit kívánsz.

 

Tortellini nélkül az olaszoknál elképzelhetetlenek az ünnepek, de hétköznapokon is gyakran kerül a tányérra. Egy időben a töltött tésztabatyu készítése igazi társadalmi eseménynek számított. A húsos tortellinihez kínálhatsz sajtmártást, vagy csak szórd meg jól parmezánnal.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg rétesliszt
  • 4 tojás

Húsos töltelék

  • 50 dkg darált hús
  • 2 evőkanál főzőtejszín
  • 1 pohár víz
  • 1 fej vöröshagyma
  • olaj
  • oregánó
  • bazsalikom

Elkészítés: 40 perc, pihentetés: 45 perc, főzés: 10 perc

Elkészítés:

husos-tortellini
A tésztához keverd össze a lisztet kevés sóval, készíts a közepére egy mélyedést. Tedd bele a tojásokat, és óvatosan kezdd el összekeverni egy villával úgy, hogy a tojások ne folyjanak ki a mélyedésből. Ha kezd szilárdulni, laza mozdulatokkal fokozatosan dolgozd hozzá a lisztet, de csak annyit, amennyit éppen felvesz. Fogj hozzá a dagasztáshoz, és amikor már eléggé puha és rugalmas a tészta, akkor csomagold fóliába, és pihentesd 45 percig.

Közben készítsd el a húsos tölteléket. Olajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, tedd rá a darált húst, és ízlés szerint fűszerezd sóval, oregánóval, bazsalikommal. Önts rá egy pohár vizet, és párold puhára. Ha úgy érzed, hogy nagyon száraz, add hozzá a főzőtejszínt is.

Pihentetés után nyújtsd ki a tésztát 1 milliméter vastagságúra, majd vágj belőle négyzeteket. Mindegyik közepére tegyél egy kiskanál húsos masszát, hajtsd össze átlósan, és alaposan nyomogasd le a széleit, nehogy a töltelék kifolyjon. Forralj fel egy fazék vizet, tegyél bele sót, majd amikor már lobog, főzd ki benne a töltött tésztát nyolc-tíz perc alatt.

2016-os naprakész recept ötletekért, katt ide: FaceBook/Pikanteria

Forrás: femina.hu

Print Friendly, PDF & Email

Kommentek

Kapcsolódó cikkek

EZT OLVASTAD MÁR?
Friss kutatás! Így csökkenti az éhséget az ismert gyümölcs

  A gránátalmát magas antioxidáns-tartalma miatt szupergyümölcsként tartják számon. A...

Close